{"product_id":"suvy-tech","title":"Süvy Tech","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe seul ingrédient qui dépasse les limites physico-chimiques du sucre.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSüvy Tech, plus que du sucre, sans le sucre.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSüvy Tech, c'est l'ingrédient technique que les pâtissiers, glaciers, confiseurs et artisans attendaient : un substitut du sucre qui ne se contente pas de remplacer son goût, mais qui dépasse ses limites\u003cstrong\u003e physico-chimiques.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLà où le sucre \u003cstrong\u003erecristallise dès 63-68%\u003c\/strong\u003e de concentration dans un mélange — et devient instable —, Süvy Tech \u003cstrong\u003ereste stable au-delà de 85%\u003c\/strong\u003e. Concrètement : vous fabriquez des caramels plus malléables, des pâtes de fruits sans grain, des sirops ultra-concentrés, des nougats moelleux, des guimauves aériennes et des glaces sans cristaux d'eau.\u003cbr\u003eSüvy Tech\u003cstrong\u003e remplace simultanément\u003c\/strong\u003e trois ingrédients techniques que tout professionnel du sucré utilise quotidiennement :\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-weight: bold;\"\u003e\u003cstrong\u003ele sucre saccharose\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ele sirop de glucose\u003c\/strong\u003e (avec 30% d'eau seulement)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ele sucre inverti\u003c\/strong\u003e \/ trimoline (avec 15% d'eau seulement)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eUn seul produit, trois fonctions, \u003c\/span\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003ezéro sucre, 0 indice glycémique, + de 77% de fibres alimentaires.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi Süvy Tech change la donne ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe sucre est limité par sa propre chimie. Au-delà d'un certain seuil de concentration, il cristallise, devient instable, fige. Pour le contourner, l'industrie utilise des sirops de glucose, du sucre inverti, des polyols, parfois jusqu'à 4 ou 5 sucres techniques combinés dans une même recette.\u003cbr\u003eSüvy Tech \u003cstrong\u003erebat les cartes\u003c\/strong\u003e : un ingrédient unique, propre, lisible sur l'étiquette, qui ouvre des textures inaccessibles au sucre seul.\u003cbr\u003eSüvy Tech, c'est \u003cstrong\u003eplus de concentration utile, moins d'eau transportée, moins de conservateurs, des textures nouvelles, une meilleure conservation \u003c\/strong\u003e— et plus aucune culpabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Süvy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54113050427719,"sku":"PF-09553","price":11.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0921\/9794\/5671\/files\/PACKSHOTSuvytech_9e25b309-08da-4e67-9e92-da450178395e.png?v=1781164367","url":"https:\/\/suvy.fr\/products\/suvy-tech","provider":"Süvy","version":"1.0","type":"link"}